18+
Промышленность
04.11.2016

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Из-за введённого Россией эмбарго на различные солевые смеси европейского происхождения, используемые при производстве колбасы, мясопереработчики Пермского края могут поставлять на полки магазинов колбасные изделия серого цвета. Напомним, что запрещённые к ввозу ингредиенты среди прочих своих функций выполняют роль красителя, придавая готовой колбасе приятный глазу розоватый цвет. После вступления в силу запрета на ввоз в РФ импортных солевых смесей, их запасы стали стремительно сокращаться и, соответственно, расти в цене.

Как правило, в производстве колбас используется посолочная смесь, которая состоит из соли с добавкой нитрита натрия (код Е250). Последнее вещество в пищевой добавке занимает всего 1%. Аналогов этой солевой смеси в нашей стране нет, а импорт отныне запрещён. В последние несколько месяцев до введения запрета на ввоз посолочной смеси в России, на складах удалось создать её солидный запас. Известно, что с начала следующего года нитритную соль начнут производить и в нашей стране.

Пермский мясокомбинат является производителем колбас в широком ассортименте. Они составляют до 95% всей продукции комбината. Руководство пермского производителя отмечает, что цены на посолочную смесь начали расти ещё до введения эмбарго. Так, с августа она стала дороже больше, чем в полтора раза. Мясокомбинат останавливаться не планирует, однако, по словам представителей пермского мясопереработчика, стоимость колбасной продукции может увеличиться.

Главный технолог мясокомбината констатирует, что производимая колбаса может частично утратить товарный вид в случае, если истощатся имеющиеся запасы солевой смеси. Именно нитрит натрия влияет на цветообразование колбасы. Без него колбасное изделие получается серого цвета. Пока что оснований для беспокойства нет. Обычно комбинат каждый месяц использует около пяти тысяч килограмм нитритно-посолочной смеси. В настоящее время на производстве имеется запас, которого хватит не менее, чем на два месяца.

Отметим, что национальный союз мясопереработчиков недавно обратился к российскому президенту с просьбой не запрещать ввоз солевых смесей из Нидерландов, Германии и Дании. Напомним, что согласно постановлению, среди продуктов, которые запрещены к ввозу в РФ с 1 ноября, есть соль из таких стран, как США, Австралия, Норвегия, государства Евросоюза и Украина.

Читайте также:

Пермяков предупреждают о мошенничествах с водяными счётчиками Новая волна мошенничеств отмечается в столице Пермского края. На этот раз в качестве предмета мошенничества выступают счётчики на воду. Правоохран...
В Сочи прошел музыкальный фестиваль, посвященный 5-летию XXII Зимних Олимпийских игр... С 19 по 23 августа в Сочи при поддержке Минкультуры России состоялся музыкальный фестиваль, посвященный пятилетию XXII Зимних Олимпийских игр. Кажд...
Госдума отменила техосмотр для части автомобилей Госдума в пятницу, 13 июля, приняла во втором и третьем чтениях проект закона, отменяющий техосмотр для автовладельцев, которые обслуживают свои маши...
Вице-премьер РФ Аркадий Дворкович возглавил комиссию по Березникам В российском кабинете министров утвердили новый состав комиссии по снижению рисков и ликвидации последствий ЧС на БКПРУ – 1 ОАО «Уралкалий» – обрушен...
Краевой УКС обязали заключить контракт на строительство корпуса больницы № 1 Управление капитального строительства Прикамья обязали заключить контракт на возведение корпуса в пермской больнице № 1. В антимонопольной службе ...
Более чем на 60 миллионов рублей сократили Пермскому краю финансирование лекарств от ВИЧ... Из официального сообщения пресс-центра пермского министерства здравоохранения, краю на 60,5 миллиона рублей сократили финансирование закупок препа...
Сорокаградусные морозы ударят в Прикамье Аномально низкие температуры ожидаются в Пермском крае в ближайшие дни. Такое предупреждение сделало региональное управление МинЧС. Специалисты Ги...