18+
Промышленность
04.11.2016

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Из-за введённого Россией эмбарго на различные солевые смеси европейского происхождения, используемые при производстве колбасы, мясопереработчики Пермского края могут поставлять на полки магазинов колбасные изделия серого цвета. Напомним, что запрещённые к ввозу ингредиенты среди прочих своих функций выполняют роль красителя, придавая готовой колбасе приятный глазу розоватый цвет. После вступления в силу запрета на ввоз в РФ импортных солевых смесей, их запасы стали стремительно сокращаться и, соответственно, расти в цене.

Как правило, в производстве колбас используется посолочная смесь, которая состоит из соли с добавкой нитрита натрия (код Е250). Последнее вещество в пищевой добавке занимает всего 1%. Аналогов этой солевой смеси в нашей стране нет, а импорт отныне запрещён. В последние несколько месяцев до введения запрета на ввоз посолочной смеси в России, на складах удалось создать её солидный запас. Известно, что с начала следующего года нитритную соль начнут производить и в нашей стране.

Пермский мясокомбинат является производителем колбас в широком ассортименте. Они составляют до 95% всей продукции комбината. Руководство пермского производителя отмечает, что цены на посолочную смесь начали расти ещё до введения эмбарго. Так, с августа она стала дороже больше, чем в полтора раза. Мясокомбинат останавливаться не планирует, однако, по словам представителей пермского мясопереработчика, стоимость колбасной продукции может увеличиться.

Главный технолог мясокомбината констатирует, что производимая колбаса может частично утратить товарный вид в случае, если истощатся имеющиеся запасы солевой смеси. Именно нитрит натрия влияет на цветообразование колбасы. Без него колбасное изделие получается серого цвета. Пока что оснований для беспокойства нет. Обычно комбинат каждый месяц использует около пяти тысяч килограмм нитритно-посолочной смеси. В настоящее время на производстве имеется запас, которого хватит не менее, чем на два месяца.

Отметим, что национальный союз мясопереработчиков недавно обратился к российскому президенту с просьбой не запрещать ввоз солевых смесей из Нидерландов, Германии и Дании. Напомним, что согласно постановлению, среди продуктов, которые запрещены к ввозу в РФ с 1 ноября, есть соль из таких стран, как США, Австралия, Норвегия, государства Евросоюза и Украина.

Читайте также:

«Лесопромышленники Прикамья» обсудили вопросы развития отрасли с Виктором Басаргиным... «Лесопромышленники Прикамья» обсудили основные направления развития отрасли с губернатором Пермского края Виктором Басаргиным и заместителем председа...
Где сыграть в «Вулкан» игровые автоматы бесплатно Многим людям хочется провести время в казино, однако такие заведения имеются далеко не во всех населенных пунктах. Из-за этого далеко не каждый может ...
В Перми объявлен розыск особо опасного преступника, совершившего убийство молодой женщины... Как сообщили в четверг, 11 июля, в СУ СКР по Пермскому краю, в качестве подозреваемого в совершении особо тяжкого преступления разыскивается особо оп...
В Пермском крае грузовой поезд сбил троих маленьких детей, двое погибли Трагическое происшествие произошло 15 июня около половины девятого вечера по местному времени в городе Кунгур. В 20.35 на 1528 км перегона «Иренский-...
В Перми рассматриваются варианты новой сцены оперного театра В столице Пермского края прошло стратегическое мероприятие, которое было посвящено перспективам развития архитектурного облика Перми. Третьего и ч...
В Пермском крае объявлено штормовое предупреждение, сегодня ожидается ливень с грозой, шквал и град... По данным ФГБУ «Пермский центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды» днем и вечером 22 июня местами по Пермскому краю ожидается очень ...
В Перми в районном отделе полиции внезапно скончался заявитель В пятницу, 03 января, в вечернее время в Индустриальный районный отдел полиции краевого центра с заявлением о краже из квартиры обратился 59-летний м...