18+
Промышленность
04.11.2016

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Пермские мясопереработчики обещают покупателям рост цен на колбасу

Из-за введённого Россией эмбарго на различные солевые смеси европейского происхождения, используемые при производстве колбасы, мясопереработчики Пермского края могут поставлять на полки магазинов колбасные изделия серого цвета. Напомним, что запрещённые к ввозу ингредиенты среди прочих своих функций выполняют роль красителя, придавая готовой колбасе приятный глазу розоватый цвет. После вступления в силу запрета на ввоз в РФ импортных солевых смесей, их запасы стали стремительно сокращаться и, соответственно, расти в цене.

Как правило, в производстве колбас используется посолочная смесь, которая состоит из соли с добавкой нитрита натрия (код Е250). Последнее вещество в пищевой добавке занимает всего 1%. Аналогов этой солевой смеси в нашей стране нет, а импорт отныне запрещён. В последние несколько месяцев до введения запрета на ввоз посолочной смеси в России, на складах удалось создать её солидный запас. Известно, что с начала следующего года нитритную соль начнут производить и в нашей стране.

Пермский мясокомбинат является производителем колбас в широком ассортименте. Они составляют до 95% всей продукции комбината. Руководство пермского производителя отмечает, что цены на посолочную смесь начали расти ещё до введения эмбарго. Так, с августа она стала дороже больше, чем в полтора раза. Мясокомбинат останавливаться не планирует, однако, по словам представителей пермского мясопереработчика, стоимость колбасной продукции может увеличиться.

Главный технолог мясокомбината констатирует, что производимая колбаса может частично утратить товарный вид в случае, если истощатся имеющиеся запасы солевой смеси. Именно нитрит натрия влияет на цветообразование колбасы. Без него колбасное изделие получается серого цвета. Пока что оснований для беспокойства нет. Обычно комбинат каждый месяц использует около пяти тысяч килограмм нитритно-посолочной смеси. В настоящее время на производстве имеется запас, которого хватит не менее, чем на два месяца.

Отметим, что национальный союз мясопереработчиков недавно обратился к российскому президенту с просьбой не запрещать ввоз солевых смесей из Нидерландов, Германии и Дании. Напомним, что согласно постановлению, среди продуктов, которые запрещены к ввозу в РФ с 1 ноября, есть соль из таких стран, как США, Австралия, Норвегия, государства Евросоюза и Украина.

Читайте также:

В результате ДТП в Перми погибла молодая девушка – пассажир иномарки В воскресенье, 27 октября, рано утром (около 06.00 часов), в краевой столице Прикамья произошло очередное дорожно-транспортное происшествие со смерте...
Пермскому зоопарку не разрешают выставлять зверей Пермский зоопарк оказался в поле зрения сотрудников природоохранной прокуратуры и регионального управления Россельхознадзора. В ходе контрольно-провер...
В 2012 году рядовой полиции будет получать 32778 рублей, а средняя пенсия пенсионеров МВД составит 17722 рубля... Министр внутренних дел России Рашид Нургалиев ответил на ряд обращений, поступивших на официальный сайт ведомства (www.mvd.ru - http://www.mvd.ru/). ...
В Пермском крае родители подозреваются в убийстве своего сына В Прикамье супруги, жители города Осы, подозреваются в совершении убийства собственного сына. Возбуждено уголовное дело по статье «убийство группой л...
Пермский конькобежец дважды стал вторым на этапе Кубка России На третьем этапе Кубка России по конькобежному спорту, проходящем в Челябинске, пермский спортсмен Михаил Козлов стал дважды вторым в беге на 500 мет...
«Небесную ярмарку» перенесли на следующий год Коронавирусная пандемия изменила планы организаторов популярного международного фестиваля воздухоплавания, ежегодно проводимого в Кунгуре (Пермский кр...
Единственная в Украине подводная лодка «Запорожье» сдалась России Как сообщают украинские и российские СМИ, вчера, 21 марта, субмарина ВМСУ была блокирована кораблями Черноморского флота ВМФ России в Стрелецкой бухт...